3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌群均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)則超標(biāo)。麥當(dāng)勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個每毫升，高于國家標(biāo)準(zhǔn)，低于馬桶水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個每毫升，高于國家標(biāo)準(zhǔn)8倍，高于馬桶水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個每毫升，高于國家標(biāo)準(zhǔn)19倍，高于馬桶水12倍。對比節(jié)目公布的四組檢測數(shù)據(jù)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅認(rèn)為，3家快餐店所用的冰塊不會立即引發(fā)消費(fèi)者出現(xiàn)健康問題。
據(jù)悉，廈門機(jī)場局早在年初時就未雨綢繆，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)果將冷凍飲品（包括食用冰塊）列為本年度口岸衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)內(nèi)容之一，并制定了工作計(jì)劃，分別在炎熱季節(jié)到達(dá)前和中期進(jìn)行全口岸的相關(guān)產(chǎn)品排查。今年3月底，廈門機(jī)場局順利完成第一次專項(xiàng)檢查，共排查口岸19家食品單位，抽取15個食用冰塊樣本進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目檢測。并對4個食用冰塊抽檢不合格的食品單位采取了出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書，要求暫停銷售、供應(yīng)及使用食用冰塊，立即進(jìn)行整改，在復(fù)檢合格前不得擅自恢復(fù)使用等監(jiān)管措施。同時對相關(guān)單位負(fù)責(zé)人采取了約談、法規(guī)政策宣講、食品安全教育、技術(shù)指導(dǎo)等幫扶措施，幫助企業(yè)查找原因從源頭完成整改。